Aí, estes dois links contém dicas para que a famigerada code completion para as classes do CakePHP funcione no Eclipse.

O primeiro ensina a organizar os projetos e tem até mesmo um ant build para fazer upload do projeto via FTP e os esquemas pra rodar o cake console dentro do eclipse:

Setting up Eclipse to work with Cake

O segundo é mais pontual, fala sobre code completion nas views (completa helpers) e nos componentes (completa models):

Code Completion for CakePHP in Eclipse

Com isso as coisas já ficam um pouco mais fáceis